[VIP第1年] 指数:3
真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需求氧气的，而真空包装便是运用这个原理，把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉，使微物物失掉"生存的环境"。试验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的成长和繁衍速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将遭到按捺而停止繁衍。(注：真空包装不能按捺厌氧菌的繁衍和酶反响引起的食物变质和变色，因而还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻，电子真空袋商家、脱水、高温灭（mie）菌、辐照 灭（mie）菌、微波灭（mie）菌、盐腌制等。) 真空除氧除了按捺微生物的成长和繁衍外，另一个重要功能是避免食物氧化，因油脂类食物中含有很多不饱和脂肪酸，受氧的效果而氧化，使食物变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，电子真空袋商家，食物色素中的不稳定物质受氧的效果，电子真空袋商家，使颜色变暗。所以，除氧能有效地避免食物变质，保持其色、香、味及营养价值。
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在尼龙真空袋基础上可衍生出更高性能的尼龙复合袋和多层共挤真空袋。
尼龙复合袋主要成分为PET/PE、PVC/PE、NY/PVDC、PE/PVDC、PP/PVDC，主要区别在与工艺上复合袋一般由基材、层合胶剂、阻隔材料、热封材料、印刷与保护层涂料等组成。
多层共挤真空袋主要成分为尼龙，由PA、EVOH与PE、PP、TIE等树脂组成，采用对称或非对称的组合结构。由于PA、EVOH加入，不仅大大提高了多层薄膜对氧气和香味的阻隔性、复合剥离强度、耐环境性和保鲜贮藏期。具有无污染、高阻隔、功能强、成本低、容量比小、强度高、结构灵活等特点，它使食品包装材料生产过程实现了无污染。
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